Arroz Con Dulce

Para la preparación del arroz dulce, primero mezclaremos en un bol las ramitas de canela al gusto, el jengibre molido, algunos clavos de olor en la cantidad que más apreciemos y 200 ml. de agua. Lo ponemos en un cazo y lo llevamos a ebullición. Le damos unos minutos de cocción, para que el agua se aromatice bien, apartamos y colamos.

Mezclamos el agua hervida con la leche de coco, agregamos unos 100 ml. más de agua, azúcar a voluntad (dependiendo del dulzor que queramos para el arroz dulce) y más canela. Ponemos al fuego y vamos removiendo durante un minuto a fuego lento.

Incorporamos el arroz y vamos removiendo para que no se pegue. Echamos también las pasas, tapamos la olla y permitimos que el arroz dulce se cocine a fuego lento.

Cuando el arroz dulce esté en su punto, lo retiramos del fuego, lo ponemos en un recipiente, espolvoreamos con canela y lo dejamos reposar en el frigorífico.


Foto orientativa: La.blasco